餐厨垃圾处理设备处理垃圾流程一般主要为几大部分：垃圾收集、垃圾压缩和减量、垃圾转运、垃圾填埋（或垃圾焚烧等处理）；餐厨垃圾处理设备应用较广泛，乡镇、城市的生活垃圾处理都离不开垃圾中转站。

乡镇垃圾处理流程：户收集、村集中转运、乡镇进行压缩减量处理、县城做末端资源化处理；

城市生活垃圾处理：户收集，小区进行转运，有一些大型小区直接建设垃圾中转站，如果没有垃圾中转站的小区，则统一拉到周边片区的餐厨垃圾处理设备进行压缩减量处理，然后再运输到垃圾场进行处理。

从餐厨垃圾处理设备运出的垃圾，有的被运到卫生填埋场，将垃圾填入已预备好的坑中加盖盖好并压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化和无害化的目的；在这些坑中铺有专门的管道和防渗层，用来收集垃圾发酵产生的气体和渗滤液。气体经过燃烧处理后，渗滤液一部分经过净化处理成中水，用于清洁垃圾车辆以及地面扬尘，还有部分渗滤液经过过滤后达到规定的标准再排放出去，不会对环境造成污染。

厨余垃圾前处理设备中的核心工艺是分离有机质和无机质，目前市场采用的工艺设备有厨余垃圾破碎机，螺旋压榨机，制浆分离机。

螺旋压榨机在处理厨余垃圾时，是通过螺旋轴与筛网形成的空间变化，对物料形成压缩，来实现物料的压榨脱水，为了更好的除去物料的水分，一些果蔬类的有机质垃圾，要经过破碎工序，破坏果蔬垃圾的结构形式，让结合在果蔬中的水分更方便的再压力作用下达到固液分离的结果。

厨余垃圾制浆机，是一种摆锤式破碎原理，高速旋转的摆锤带有巨大动能与厨余垃圾中的有机质多次撞击，把其中的果蔬类有机质击碎，以碎片形态并从筛网中漏出，碎片中的大小取决于筛网孔径的大小。破碎后的厨余垃圾，再通过输送设备进入螺旋压榨机对制浆后的垃圾进行挤干脱水。

传统的餐厨垃圾处理方法主要是焚烧和与普通垃圾一起填埋，但这两种方法都有明显的弊端：

无害化填埋场占地面积大，选址困难，污染空气和渗滤液污染土壤和地下水，产生的沼气可能引起爆炸；焚烧具有占地少、能源再利用等优点，但餐厨垃圾中含有水和油，不仅增加了焚烧所需的能源，还容易产生二恶英。焚烧后，飞灰和炉渣应作为危险废物处理。

因此，在垃圾分类政策推广的大背景下，餐厨垃圾的无害化、减量化和资源化处理成为必然的发展方向，餐厨垃圾处理设备应运而生，它可以从源头上减少餐厨垃圾的产生量，并在末端进行资源化处理。

与传统垃圾处理相比，餐厨垃圾处理设备的优势如下：

减量处理：从垃圾转运就完成处理，主要是通过物理粉碎，然后对粉碎后的餐厨垃圾液体进行制浆脱水，最后将分离出的油和餐厨垃圾取出进行处理，实现减量化。这种方法主要用于学校、宾馆、机关、单位的食堂处理食物垃圾。

末端资源化处理：餐厨垃圾需要单独分离。一般来说，厨余垃圾处理的基数需要大才能产生好的效果。一般厨余垃圾中的粗纤维、粗蛋白、盐、油等都是去除水分后回收的。

综上所述，我们可以看到，与传统的垃圾处理相比，餐厨垃圾处理设备具有减量处理和末端资源化处理两大优势，让餐厨垃圾真正做到无害化、减量化、资源化处理。